Mezcal Madre Cuishe Los Ocotales

Bebida espirituosa destilada con los procesos artesanales

Variedad: Madre Cuishe

Graduación alcohólica: 45%

Años de maduración del maguey: 15 años

Contenido: 750 ml

Proceso de elaboración: Artesanal

Cocción: horno conico bajo tierra

Molienda: Tahona de piedra,

Fermentacion: Tina de madera,

Destilación: Alambique de cobre,

Refinacion: Alambique de cobre

Estado: Oaxaca

Región: Valles centrales

Localidad: San Dionisio Ocotepec

Este maguey pertenece a la especie de Agave llamada Karwinskii, una especie endémica que limita su distribución en las zona áridas del valle centrales de Oaxaca.

A diferencia de otros magueyes mezcaleros, es una planta que crece en áreas de suelos calizos y poca lluvia, donde las colonias formadas por hijuelos dan sombra y humedad a las plantas más pequeñas. Maduran entre los 13 y 15 años.